Specialty Roasteria COFFEE FACTORY つくば本店 （コーヒーファクトリー）

洞峰公園に隣接するスペシャルティコーヒーを扱う自家焙煎コーヒー店。コーヒー豆はマスターの古橋さんが直接現地の農園に行って舌で確かめ、選び抜いたものを仕入れている。

毎朝少量焙煎して、カッピングで品質チェックを行い、新鮮な状態で店頭に並べる。爽やかな明るい酸味や持続する甘さなど、スペシャルティコーヒーが持つ自然の味を引き出すように焙煎した豆は、シングルオリジン(単一農園)を中心に焙煎の度合いごとに取りそろえている。

200g購入するとコーヒーが1杯サービスになり、店内でもテイクアウトでも楽しめる。本日のコーヒーやカフェラテなどの豆は日替わりなので、訪れるたびに新しい魅力を発見できる。

国内外の大会にも積極的に出場し、スタッフ同士が切磋琢磨して技術向上につながっているという。新規カフェオープンの手伝いやデリバリー、バリスタ出張、セミナーなども行い、地域のコーヒー文化を牽引。