モツ鍋・ブタ鍋・ホルモン焼き もつまる

艶やかでぷっくり軟らかく、かむほどに濃厚なうま味が膨らむ「ホルモン焼き」と、黒毛和牛小腸×門外不出のダシ×野菜のうま味が緻密に溶け合った「牛もつ鍋」で通を魅了。

元精肉卸出身の主人が直接業者を訪ねて仕入れる鮮度と丁寧な下処理がおいしさの要。「嘘をつかない」という姿勢が味にも表れ、「あれも、これも!」と何度も食べたくなる。