Lyon de Lyon （リヨン･ド･リヨン）

伝統的なフランス料理の基本を押さえつつ、盛り付けに水橋シェフ独自のエッセンスを加えた一皿一皿は繊細で美しく、かつ力強い。リズミカルなコース料理は心のこもったサービスとともに記憶に残り、つくばの食をリードする。

「この地域のスタイルに合わせて、お客様に支えていただきながら小さなチャレンジを続けてきました。これからもブレずに味を追求したい」と水橋シェフ。探究心にあふれ、真摯に料理に向き合う姿に魅了されたファンが足繁く通う人気店は、2017年に移転10周年を迎えてなお進化。

ランチコースは1600円から、ディナーコースは2980円から(いずれも税抜き)。両家顔合わせや七五三などの祝い事、法事には個室で洋風会席を。大皿料理や立食式など各種パーティーにも対応。

オープンキッチンがあるメインダイニングから、季節を奏でる至高のコース料理が躍り出る。